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西餐中的刀叉擺放與用法普及
吃西餐怎么拿刀叉?吃西餐時(shí)刀叉不同的擺放方法有不同的含義。本文中，我們就一起去了解西餐的刀叉用法相關(guān)內(nèi)容。
一、西餐刀叉的用法
1.右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。湯匙則用握筆的方式拿。
2.食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。
吃東西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子將食物送到嘴里，最好不要低頭吃。因此，食物在切的時(shí)候也要切得小塊一些。
3.使用刀時(shí)，刀刃應(yīng)朝向內(nèi)，不可以向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
4.如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
5.要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
6.最外面那副一般是吃頭盤的，中間這副吃副菜(海鮮)，最里面這副吃主菜的，一般帶齒。
7.吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包手取，注意取自己左手前面的。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀，在面包盤上方。
8.吃沙拉時(shí)盡量不要用刀將沙拉切碎，而是應(yīng)該使用叉子將沙拉卷起食用。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
9.吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，以小塊面包或叉子相助食用。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，不能切得過大或一次將肉都切成塊。
10.吃面時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
11.在食用雞肉或其他禽類菜肴時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必須用那副最內(nèi)的刀叉。盤子里的東西一般不可以剩下。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，盡量不要用手拿著吃。
12.吃水果時(shí)，不要整個(gè)去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。吃水果有水果刀，有甜品叉。
13.刀的形狀。一種為圓頭刀，此款刀基本用于不帶骨的肉類食物，方便切塊，一種為尖頭刀，用于帶骨的肉類食物，方便剃除附于骨頭上的肉。
14.吃西餐的一般順序是：開胃菜，面包，湯，蔬菜沙拉，副菜，主菜，甜點(diǎn)，咖啡、茶。
二、西餐刀叉擺放的含義
1.對(duì)于正在用餐而需要臨時(shí)走開一下的時(shí)候，你的刀叉需要放成圖中1的這個(gè)樣子，服務(wù)員才不會(huì)以為你結(jié)束了而把你的餐具和未吃完的東西收掉。
2.對(duì)于剛吃完一份東西后，繼續(xù)點(diǎn)完餐在等的時(shí)候。可以把刀叉交叉放置，如圖中2所示。服務(wù)員看到后就知道你在等下一份餐點(diǎn)，而不會(huì)來找你點(diǎn)餐了。
3.對(duì)于吃完了的時(shí)候，可以如圖中3放置刀叉，服務(wù)員看到后，也會(huì)快速來幫你收拾好你的桌面的餐點(diǎn)和用具，方便你繼續(xù)使用桌子，或者需要再點(diǎn)飲料和別的。
4.吃完東西后，覺得還不錯(cuò)的時(shí)候，可以放置成圖中4樣的刀叉。這樣的褒獎(jiǎng)對(duì)于服務(wù)員來說也是比較開心的，可以通過這個(gè)來表達(dá)你的滿意。
5.當(dāng)然，很多人吃完后，會(huì)覺得很不喜歡，或者有很不好的體驗(yàn)的時(shí)候，又不愿意太過明顯的抱怨，那么就可以選擇如圖中5樣放置刀叉，會(huì)讓他們明白你的不滿和抱怨。
一、西餐刀叉的用法
1.右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。湯匙則用握筆的方式拿。
2.食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。
吃東西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子將食物送到嘴里，最好不要低頭吃。因此，食物在切的時(shí)候也要切得小塊一些。
3.使用刀時(shí)，刀刃應(yīng)朝向內(nèi)，不可以向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
4.如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
5.要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
6.最外面那副一般是吃頭盤的，中間這副吃副菜(海鮮)，最里面這副吃主菜的，一般帶齒。
7.吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包手取，注意取自己左手前面的。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀，在面包盤上方。
8.吃沙拉時(shí)盡量不要用刀將沙拉切碎，而是應(yīng)該使用叉子將沙拉卷起食用。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
9.吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，以小塊面包或叉子相助食用。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，不能切得過大或一次將肉都切成塊。
10.吃面時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
11.在食用雞肉或其他禽類菜肴時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必須用那副最內(nèi)的刀叉。盤子里的東西一般不可以剩下。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，盡量不要用手拿著吃。
12.吃水果時(shí)，不要整個(gè)去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。吃水果有水果刀，有甜品叉。
13.刀的形狀。一種為圓頭刀，此款刀基本用于不帶骨的肉類食物，方便切塊，一種為尖頭刀，用于帶骨的肉類食物，方便剃除附于骨頭上的肉。
14.吃西餐的一般順序是：開胃菜，面包，湯，蔬菜沙拉，副菜，主菜，甜點(diǎn)，咖啡、茶。
二、西餐刀叉擺放的含義
1.對(duì)于正在用餐而需要臨時(shí)走開一下的時(shí)候，你的刀叉需要放成圖中1的這個(gè)樣子，服務(wù)員才不會(huì)以為你結(jié)束了而把你的餐具和未吃完的東西收掉。
2.對(duì)于剛吃完一份東西后，繼續(xù)點(diǎn)完餐在等的時(shí)候。可以把刀叉交叉放置，如圖中2所示。服務(wù)員看到后就知道你在等下一份餐點(diǎn)，而不會(huì)來找你點(diǎn)餐了。
3.對(duì)于吃完了的時(shí)候，可以如圖中3放置刀叉，服務(wù)員看到后，也會(huì)快速來幫你收拾好你的桌面的餐點(diǎn)和用具，方便你繼續(xù)使用桌子，或者需要再點(diǎn)飲料和別的。
4.吃完東西后，覺得還不錯(cuò)的時(shí)候，可以放置成圖中4樣的刀叉。這樣的褒獎(jiǎng)對(duì)于服務(wù)員來說也是比較開心的，可以通過這個(gè)來表達(dá)你的滿意。
5.當(dāng)然，很多人吃完后，會(huì)覺得很不喜歡，或者有很不好的體驗(yàn)的時(shí)候，又不愿意太過明顯的抱怨，那么就可以選擇如圖中5樣放置刀叉，會(huì)讓他們明白你的不滿和抱怨。
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